▶地理位置，法國的東南部
▶Wine Belt紅酒腰帶 (南北緯30~50度之間)
北半球採收葡萄的時間為9月底-10月初 南半球採收葡萄的時間為3月底-4月初 台灣位於北緯23度左右，適合種植的葡萄為食用葡萄，甜度較高較不適合釀酒
而葡萄需要100天的太陽照射才能成熟。
波爾多的酒通常是調配的(因氣候關係) / 而地區越大，品質較一般；地區越小，品質越高。
▶新舊世界的葡萄酒
▶而波爾多分為左岸(Left bank)、右岸(Right bank)
✓左岸(Left bank)：(Haut)Medoc、Pauillac、Margaux、Saint Julien、Saint Estephe、Graves
(1982、1961、1945較有名的年份)
石頭多
✓右岸(Right bank)：Saint Emilion聖愛美濃
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